Un vieux marc riche et dense. Son nez s'ouvre sur le jus de raisin, puis sur le bois frais et la sève en finale. La bouche est croquante et ample, sur la vanille et la réglisse.
Il est vieilli 4 ans en petit fût de 228 litres de vin de bourgone, puis 6 mois en ancien fût de cognac.
Distillerie / Domaine
La distillerie Sab's est située à Beaune. Elle fut crée par Mathieu Sabbagh, l'heureux propriétaire de cette entreprise artisanale. Il est épaulé par Paul de Vaucorbeil, né dans une famille de vignerons de Meursault. Une équipe de passionnés qui perpétue une tradition ancestrale, qu'une dizaine de distilleries se tiennent en Bourgogne.
